「でんぷんが冷えると消化しにくくなる」という話なので「運動しろ」とか「硬めに炊けば」とかっていう話はお門違いです
体質という謎概念に捕らわれてる人もいますがレジスタントスターチより不確定なのでどうかな。
＞＞同じメニューで米だけ冷やしたグループと普通に食わせたグループに分けた？
この指摘は結構重要で例えば「炊き立てご飯２合食べた」群と「冷やしたご飯２合食べた」群で比較した場合この記事の話だと冷やし群が痩せそうだがおそらく大差はない。というのも冷やしたことによって消化が遅くなる事とレジスタントスターチになったでんぷんの分のカロリーが減るだけなので目に見えた差は起きない。ただ消化が遅くなるので腹持ちが良くなる、同じお米の量でも満腹感に差が出るなどがあると考えられるのでそれは学術的な結論より自分で試した方が早いし確実である。
ＲＳに関する研究はたくさんあって存在も間違いなくあるけどよく読むとこの本からの引用は全て「腸内環境が良くなる」であってダイエット（ここでは痩身）効果には触れてないのである。「究極ダイエット食っていった方が釣れるぞ」という釣り針をこさえてるのはこの記事の作者の悪意であり「ＲＳに整腸公効果がある」という本の作者の主張とは食い違う趣旨であるというのは理解しておいてほしい。