──ライフハッカー［日本版］より転載
玉ねぎは香りの強い食材で、よく強い辛味や深く成熟した旨味を料理に加えるのに使われます。
しかし、焼き玉ねぎはそうではなく（マイルドで）、私のお気に入りの玉ねぎ料理です。
バター焼き玉ねぎは、甘くて柔らかくて、ほとんどフレンチオニオンスープに思える出汁のような美味しさがあります。家庭的でほっこりする副菜になる上、必要な材料はたったの3つだけです。
昔から、焼き玉ねぎにはヴィダリア・オニオンがよく使われていますが、甘くて辛味が弱い玉ねぎであれば何でも大丈夫です。
皮を剥き、上の芯の部分をくり抜いて、その穴にバターと好きなブイヨンを詰め、とろけるほど柔らかくなるまで焼くだけです。
焦がしたり、キャラメル化したりせず、手抜きの味付けとバターで、じっくりとやさしく火を通すだけ。材料は以下の通りです。
｢バター焼き玉ねぎ｣の作り方・レシピ
材料：
玉ねぎ 1個 バター 大さじ1＋小さじ1 ブイヨン キューブ1個（何味でもいいですが、ビーフのブイヨンだとフレンチオニオンスープ感が出ます）作り方：
（1）玉ねぎが自立する程度に根を切り落とし、皮を剥いたら、玉ねぎの上部の芯の部分をくり抜きます。くり抜く大きさは、バターとブイヨンが入るくらいです。
（2）バターとブイヨンを混ぜて練り、玉ねぎのくり抜いた穴に詰めます。
（3）玉ねぎをアルミホイルで包んで、上部でひねって留め、メタル・玉ねぎのようにします。
（4）ホイルで包んだ玉ねぎを約180度のオーブンに入れ、柔らかくなるまで60〜70分間焼きます。
（5）ホイルから出せば出来上がり。焼いた玉ねぎを切ると、スライスした玉ねぎがとろけて重なり合います。
焼き玉ねぎは、それだけでも副菜として成立します。
けれど、最近私はその日の夕食のソースに使ったりもします。
昨晩は、ポークチョップを焼いた後の鍋にベルモット酒（ヴェルムト／白ワインベースのフレーバーワイン）を入れ、そこに焼き玉ねぎ（とブイヨン入りの汁）を加えてみたら、これがリピート確定の美味しさでした。
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Photo: Claire Lower
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ガチおいしいのはこっちだけど面倒だからラップで包んでレンチンだなあ
五分で済むし