「専門家」の中にも眉唾のやつは山ほどいる。免許を持っている人間が必ずしも正しい情報を提供してくれるとは限らない。栄養に関してもいろんなスタンスの専門家がいる。まんべんなく情報を集め、自分で何を食べるか自分で選択する、選択の結果に自分で責任を持つということが何より大事。
それと、アメリカの栄養問題は日本とは食習慣がまず大幅に違いすぎるので、アメリカの栄養改善方法をそのまま日本人に当てはめることはできない。