ワッフルが朝食の定番メニューなのは理由があります。ふわふわして甘くてバターがたっぷり。嫌いになれるわけがないですよね?
でも、もう少しヘルシーなものをお望みなら、おいしい塩味のワッフルはいかがでしょう。手軽につくれる上に、エネルギーも豊富。
ひよこ豆の粉を使った野菜たっぷりのワッフルなら、1枚あたり7グラムのたんぱく質(大きめの卵1個より多い!)が含まれているので、午前いっぱい満腹感が持続し、ランチの前に糖質がダウンしてエネルギーが枯渇するなんてことになりません。
さらによいのは、1枚たったの85キロカロリーしかないこと。数枚食べて朝の食事をパワーアップ。ぜひつくってみてください。
ひよこ豆と野菜のワッフル
<材料/8人分>
ひよこ豆の粉 1/2 カップ ベーキングパウダー 小さじ1/4 プレーンタイプのギリシャヨーグルト(脂肪2%のものを使用 1/2カップ 卵 大4個 エシャロット 2本(みじん切りにする) ベビーホウレンソウ 刻んだもの1カップ 赤パプリカ 小1/2個(薄くスライスする) ペコリーノロマーノチーズ すりおろしたもの大さじ3 コーシャーソルト(塩でも可)とコショウ<作り方>
オーブンを93度に温め、鉄板に網を乗せてオーブンに入れておきます。ワッフルメーカーは商品によって使い方が異なるので、使用説明書の指示に従って温めておきます。 大きめのボウルに、ひよこ豆の粉、ベーキングパウダー、塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせます。小さいボウルにヨーグルトと卵を入れてよくかき混ぜます。粉を入れたボウルにヨーグルトと溶き卵を入れて混ぜ、エシャロット、ホウレンソウ、赤パプリカ、チーズ、コショウ小さじ1/4を加えて、さらに混ぜます。 ワッフルメーカーに薄く油を敷きます(油はスプレー式が便利)。それぞれの型に生地を1/4カップほど落とし、キツネ色になるまで4〜5分ほど焼きましょう。焼けたものは冷めないように、食べるまで余熱しておいたオーブンの網に移して保温します。残りの生地も同様に焼きます。栄養(1人前):85キロカロリー、たんぱく質7グラム、炭水化物5グラム、繊維質1グラム、糖質2グラム(砂糖は0グラム)、脂肪4グラム(飽和脂肪1.5グラム)、コレステロール98ミリグラム、ナトリウム195ミリグラム
調理時間合計:15分
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訳/Maya A. Kishida
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