暦も冬に入り、いよいよ本格的に寒くなってきましたね。朝起きたときや外から帰ってきたとき、身体の芯から温まるものを食べたくないですか？ そんなときにおすすめなのが、今回紹介するパンプキンスープ。
今が旬の野菜のパワーがギュッと詰まっており、生姜のピリッとした辛さを残しながら、野菜の甘さも感じることができます。
免疫力UPが期待できるスーパーフードの「マカパウダー」も入っているため、この季節にはぴったりです。
乳製品を使わないクリーミーパンプキンスープ
このレシピのポイントは、3つ。
ひとつめは、生姜とマカパウダーが入っていること。生姜もマカパウダーも、この季節にぴったりのスーパーフードです。
ふたつめは、生クリーム、牛乳、バターといった乳製品を一切使用しないこと。アレルギーをお持ちの方やダイエット中の方にもぴったりのレシピになっています。
そして最後は、玉ねぎや人参を使うこと。 かぼちゃ以外の野菜を使用することによって、味に深みが出るだけでなく、多くの栄養素を一緒に摂ることができます。
＜材料＞4人分
玉ねぎ 1個 生姜（すりおろし） 1かけ にんにく 1片 オレガノ 小さじ1（あれば） ナツメグ 小さじ1/2（あれば） かぼちゃ 1/4個 （約520g） 人参 1本 オリーブオイル 少量 コンソメキューブ 2個 無調整豆乳または水 約300ml マカパウダー 小さじ1 塩胡椒 少々＜レシピ＞
玉ねぎをスライスし、その他の人参とかぼちゃは角切りにする。 少量のオリーブオイルをフライパンに引き、玉ねぎ、生姜、にんにく、オレガノ、ナツメグを炒める。その間に人参とかぼちゃを電子レンジで4分間加熱する。 フライパンの玉ねぎに人参とかぼちゃ、そしてコンソメを投入。蓋をして、しんなりするまで煮る。 すべてに火が通ったらミキサーに移し替える。そこに豆乳、水、マカパウダー、塩胡椒を入れてミキサーにかける。 最後に、水または豆乳で水分量を調節したら完成。このレシピのスーパーフード： 生姜
血管を広げ、血流を促進してくれる効果のある生姜。
生の生姜には、ジンゲオールという成分が含まれています。ジンゲオールは熱が加わることでショウガオールという成分に変わるのですが、冷えを改善してくれる効果が期待できるのはこのショウガオールになります。そのため、生姜は加熱して食べたほうが冷えの改善に効果的なんです。
ショウガオールには、冷え改善のほかに血液をサラサラにしてくれる効果や腸の調子を整えてくれる効果も期待できますよ。
このレシピのスーパーフード： マカパウダー
とても栄養価の高いスーパーフード、マカパウダー。マカはその土地の栄養素をすべて吸収して育つため、マカを育てた土地では1年間空けないと何も収穫できないのです！
その滋養強壮作用の高さから、原産地の南米ペルーでは「アンデスの女王」と呼ばれています。マカはビタミンCやアルギニンという成分を含み、免疫力強化や血行促進といった、この季節にうれしい効果が期待できます。アルギニンは、私たちの体内で生産されていますがそれだけでは足りないため、この時期は特に積極的に摂取したい栄養素のひとつです。
また、にんにくや玉ねぎに含まれるビタミンB6と一緒に摂ることで、さらに効果はアップします。
いきなり寒くなり風邪を引きやすいこの時期。この栄養素がたっぷり詰まったクリーミーパンプキンスープで免疫力をアップさせて身体を温め、寒い冬を乗り切りましょう！
