赤いのがおいしいのは当然ではあるのだが、中には強制着色という作業で赤くしているりんごもあるので、小さく緑色が残っているりんごなどは気を付けた方がいいです。あまざけさんが言うように、「サンふじ」や「サンつがる」など頭に「サン」が付くものは、無袋で栽培されたもので色味にムラがあっても甘いです。むしろ色より香りを重視した方が失敗は少ないと思いますよ？
ブルームは品種によって多い少ないがはっきり分かれていますね。記事では「ふじ」を扱っていますので、ブルームはあまり見られない品種です。他には「王林」が少ないです。多いのは「紅玉」や「ジョナゴールド」、「つがる」ですね。ただ業者によってはワックスと勘違いされることを避けるため、ふき取ってしまうところもあるそうです。
あとは枝が干からびていると、中身の水分も抜けているだろうから私は避けます。ずっしり重いリンゴは果汁が多く含まれているので、いくつか比べるといいんじゃないかな？
蜜入りとなれば「こうとく」が全面に入りやすい品種ですね。小ぶりでお高いのでまだ食べたことないのが残念ですが。