レンチンして混ぜるだけ。きのこと鶏ささみのホットサラダ

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

電子レンジだけでできるホットサラダ。腸から温めたい季節にぴったりなレシピです。

舞茸やエリンギ、たけのこには食物繊維が豊富なので、便秘に悩む方にもおすすめです。

また、鶏ささみは低カロリー高たんぱくの定番食材。ささみ1本には15g程度のたんぱく質が含まれるので、女性の場合、このサラダでほぼ1食分のたんぱく質が摂れます。

きのこと鶏ささみのホットサラダ

＜材料1人分＞

鶏ささみ　1本 舞茸　1/4パック（25g） エリンギ　1本 たけのこ（水煮スライス）　1/20本（20g） 白ワイン　小さじ1/2 マスタード　小さじ1/2 醤油　小さじ1/2 リーフレタス　1枚

＜作り方＞

舞茸はほぐし、エリンギはさいて、たけのこは千切りにする。 鶏ささみはスジを取って、食べやすく切り、白ワインをもみ込んでおく。 耐熱容器に舞茸、エリンギ、たけのこ、鶏ささみを入れて、ラップをし、電子レンジ（500W）で、様子を見ながら1～2分加熱する。 鶏ささみに火が通るようにかき混ぜ、中心まで火が通ったら、汁気を絞り、マスタード、醤油を入れて和える。 お皿にリーフレタスを入れて、上から、4を盛りつければ完成です。

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