カルトッチョとは、紙で包み、素材の水分で蒸し焼きにするイタリアの料理。良質なたんぱく質を豊富に含み、低脂質な鯛を使ったお手軽レシピです。
鯛と野菜のカルトッチョ
<材料1人分>
鯛 1切れ ブロッコリー 3房 マッシューム 3個 ミニトマト 3個 オリーブオイル 小さじ1 塩 少々 あらびきこしょう 少々 にんにく 1/2かけ 白ワイン 小さじ1<作り方>
ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に、マッシュルームは薄切りにする。にんにくは芽をとり潰す。 クッキングシートに、分量のオリーブオイルのうちの小さじ1を全体に塗り、鯛を真ん中に置く。 1の野菜を乗せ、塩・こしょう、残りのオリーブオイルをかけて包む。 オーブントースターで(1000W)15分ほど焼く。管理栄養士からのワンポイントアドバイス
肌のツヤをサポートする、女性にうれしい魚の油。日々の食卓に取り入れようと思っていても、焼魚・煮魚が多くなってしまうのではないでしょうか? カルトッチョという洋風のホイル焼きにすることで、魚の油を失うことなく摂取することができます。鯛のほか、鱈や鰆でもおいしく仕上がりますよ。
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