MYLOHASちゃんねる

疲労回復&栄養価が高い! 絶品お蕎麦ボール

2018/09/20 20:30 投稿

  • タグ:
  • 登録タグはありません
  • タグ:
  • 登録タグはありません
今回はKelly流お蕎麦ボール。サーモンやアボカドで彩りよく、スーパーフード・タヒニソースで作るつゆだれも絶品!

そばはヘルシーな外食メニューとして、暑い時期などによく食べます。そばは炭水化物ですが、必須アミノ酸を含むタンパク質やポリフェノールの一種のルチンなどがとれ、うどんなど小麦粉の主食に比べて、血糖値が上がりにくいといわれます。

食べるときは、小麦粉のつなぎを使わない「十割そば」を選んで、タンパク源のサーモン、体にいい脂肪酸が豊富なアボカドを具にのせるのが定番。梅干しも入れると、疲労回復のクエン酸がとれて後味もさっぱりします。

つゆだれは、スーパーフードのタヒニソースに、みそを合わせて作ります。

タヒニソースは中東発祥のごまペースト。ピーナッツバターのような濃厚な風味がアメリカのビーガンやヘルシー志向の女性に人気で、ビタミンEや抗酸化成分など、老化予防にも役立つごまの栄養を手軽にとれます。

材料のマカパウダーはなしでも作れますが、滋養強壮効果が高く、疲れがたまったときのパワー回復におすすめ!

サーモンと梅の彩りそば タヒニごまみそつゆ添え

<材料> 1人分

十割そば(乾めん) 100g サーモンスライス(1㎝角切り) 50~60g 梅干し(種を除き、しそとともに刻む) 1個分 アボカド(皮を除き、5㎜厚さの薄切り) 1/4個分 オクラ(蒸して小口切り) 3本分 みょうが(縦四つ割り) 1個分

■つゆだれ

タヒニソース(または白ごまペースト) 大さじ2 マカパウダー 大さじ1 米酢 大さじ1 みそ 小さじ1 (MYLOHASにて発売中) 昆布だし汁 大さじ2~3

<作り方>

(1)つゆだれを作る。小さめのボウルにマカパウダー、米酢を入れて溶き混ぜる。タヒニソース、みそを加え、だし汁でのばしながらよく混ぜる。

(2).そばは袋の表示どおりゆで、ざるに取って流水で洗い水けをきる。

(3).器にそばを盛り、具材をのせて飾る。小鉢につゆだれを入れて添える。

Kelly's ワンポイント

つゆのタヒニソースは、手に入らなければ練り白ごまでも代用できます。だし汁を大さじ2から加え、適度な濃さになるよう足してのばして。オクラは種を除かず小口切りにして、断面を見せて並べました。彩りのいい具材ばかりなので、SNSにアップしたくなるような盛りつけを楽しんで

次回は、Kellyの常備スーパーフードのひとつ、アボカドを主役にしたレシピを4回に分けてご紹介します。

Kelly(ケリー)

ブラジル・サンパウロ出身。健康的な美しさを魅力に、モデルとして数々のファッション誌、ファッションショー、広告などで幅広く活躍中。ワークアウト、ヨガ、キックボクシング、ブラジリアン柔術などに造詣が深く、料理好きからローフードマイスター、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスターの資格を取得。ヘルシーなライフスタイルが女性から支持されている。[公式ブログ/インスタグラム

モデルKellyのワンプレートワンボウルをもっと読む

Kellyも登場。マイロハスのインスタグラムをチェック

撮影/島村緑、スタイリスト/平田さゆり、ヘアメイク/室橋佑紀、取材・文 山崎さちこ(シェルト*ゴ)

衣装協力/ノースリーブプルオーバー5900円(税込) バナナ・リパブリック TEL/0120-771978 www.bananarepublic.co.jp ピアス9720円、ネックレス11880円、ヴァングル11880円、チェーンブレスレット8640円すべて(税込) アガタ パリ/アガタ ジャポン TEL/03-6456-4080 www.agatha.co.jp デニムエプロン18,144円 (税込)エチケッタ ディ ジェノバ/グレープリパブリック TEL/0238-40-4130 https://grape-republic.com

今回使ったお味噌はこちら

いま、あらためて 味噌のすばらしさを知る

MYLOHAS編集部が出会った<糀屋三郎右衛門>の最高の味噌を特別販売! 使いやすい量に変更、通常よりお得な定期便コースもあります。また、定番のおかずから調味料まで、お味噌を使った19種類のレシピを公開中。 https://www.mylohas.net/miso/

コメント

コメントはまだありません
コメントを書き込むにはログインしてください。

いまブロマガで人気の記事

MYLOHASチャンネル

MYLOHASチャンネル

このチャンネルの詳細