食べ物は誰でも同じ量食べると同じ栄養素を得られると勘違いしてますねこれ。よく勘違いされる人が多いのですが、体内の消化酵素の量や質は人の生活環境で変わりますので、単純に卵全ての栄養価が得られる訳では無いです。そもそも腸内細菌の種類も食で変わります。卵だけでは、その細菌が得られませんので分解できる栄養に偏りが生じます。結局、日本人なら特に納豆や漬物、ヨーグルト等の発酵食品を合わせて取らないと駄目かと