今回は食事にレンズ豆を取り入れると良いワケ、そして調理法もご紹介します。さっそく今日から！
レンズ豆は低カロリーで栄養の宝庫！
このレンズ豆は小さいながらもエネルギーを保つ強いパワーの持ち主。それは食物繊維が豊富であるため。血液中で炭水化物を糖分に変えるプロセスがゆっくりになるので、「急にエネルギッシュになって、その後はぐったり」という、まるでジェットコースターのような血糖値の急上昇が避けられるのです。
レンズ豆は低カロリーでミネラルとビタミンもたっぷり。栄養の宝庫で、しかもおいしいのです。
レンズ豆の調理法
3カップの水かスープストックに乾燥レンズ豆1カップを入れて沸騰させます。しっかりフタをして、弱火で15〜20分、レンズ豆が柔らかくなるまで、ときどきかき混ぜながら煮ます。レンズ豆は2倍か3倍にふくらみますから、大きな鍋で。柔らかくなったら、サラダやタコスの具に加えてもいいですし、スムージーにも使えます！
＜レンズ豆おすすめメニュー＞
マッシュルームとレンズ豆のサラダ
レモンの酸味が主役の風味を引き立てます。メインディッシュにもなるボリューム。日曜日に作れば、1週間分のランチに。
料理サイト「デリシャス・エブリデイ（Delicious Everyday）」より。
ベーコン入りレンズ豆のスープ
風味豊かでボリューム満点。この秋らしいスープは、どんよりと曇った日に気持ちをなごませてくれます。たっぷりしたランチ用に、詰めるのも簡単。
料理サイト「ワン・ラブリー・ライフ（One Lovely Life）」より。
レンズ豆のヘルシーコロッケ
前菜にも、料理持ち寄りパーティーにも、ディナーのサラダのお供にも。カニコロッケのように見えますが、ぐっとヘルシー。タマネギ、ロールドオーツ（押し麦）、ヒヨコ豆粉末、ターメリックなど、健康的な材料がたっぷり。
料理サイト「ピュア・エラ（Pure Ella）」より。
The Editors of Prevention/30 Days Of Superfoods: Lentils For All-Day Energy
コメント
コメントはまだありません
コメントを書き込むにはログインしてください。
