はじめまして、フードコーディーネーターで料理のツボ研究家のつちだ縁（ゆかり）です。

いつもの調味料をちょっと違ったアレンジで楽しむ......新しい発見とともに、きっと料理の幅は広がります。そんなアイデアレシピを今日からお届けしていきます。

パーティメニューにも使える調味料

もうすぐクリスマス！ 家族にどんなごはんを作ろうか？ お友達とのホームパーティのメニューは何がいいかな？ なんて考えては、わくわくしています。

しかし、師走の忙しい時期は、ただでさえ仕事や大掃除など家しごとも多いもの。そんなときこそ、おいしくて簡単にできる料理が一番。今回、頼った調味料が「胡麻しゃぶのタレ」です。

倉敷味工房「きんごましゃぶ」

鍋料理が多くなるこの季節は、冷蔵庫に何かしら常備している方も多いはず。この1本を活用した時短で華やかに決まるメニューをご紹介いたします。

クリスマスのちょい足しオードブル

冬野菜と焼き海老のホットサラダ

（所要時間 15分）

＜材料＞2人分

・じゃがいも　2個
・赤かぶ　1/2個　
・ブラックタイガー　8尾
・塩水　適量・片栗粉　小さじ2
・A（ニンニク1/2片（スライス）オリーブオイル　大さじ1）
・塩コショウ　少々

わさびゴマだれ
・胡麻しゃぶのタレ　大さじ1
・マヨネーズ　大さじ1
・ヨーグルト（無糖）　大さじ1
・わさび　小さじ1/2
・オリーブオイル　小さじ1/2

＜作り方＞

1.　じゃがいもの皮を洗って芽を取り除く。ラップに包んでレンジ900wで4分加熱（串が通るまで）。赤かぶ（皮付き）1/2量を8等分の串切りにする。

2.　ブラックタイガーの殻をむき、背わたを取る。塩水で揉み洗いし、臭みを取り除く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

3.　フライパンにニンニクスライスとオリーブオイルを加えて弱火で煮だす。（ニンニクが香ばしいキツネ色になったらニンニクを取り出す）

4.　3.にじゃがいも、赤かぶ、海老を加えて中火にし、焼き目を付ける。海老に火が通れば塩コショウをふってお皿に盛りつける。

5.　他にもお好みの野菜（写真はアボカド、パプリカなど）加えて、わさびゴマだれをたっぷりかければ完成。

＜調理ポイント＞

・じゃがいも：あらかじめレンジで柔らかくしておき、たっぷりのガーリックオイルで表面をカリカリに焼くと、短時間でジャーマンポテトに。

・赤かぶ／カブラ：火を通し過ぎず、少し歯ごたえを残します。

・海老の下処理：海水の濃度にした塩水で洗うことで臭みが抜けます。水気をしっかり拭き取ってから調理を。

冬にもたっぷりと野菜を食ベたくなる、ジャーマンポテト風ホットサラダです。エビとカラフルな野菜が華やか、パーティのオードブルにもぴったり。さつまいもや蓮根などいろんな根菜類で合いますし、あらかじめレンジ加熱をしておけば、手早く作れますよ。

定番調味料を変化球アレンジ。年末のがんばる自分や家族のために、無理なくおしゃれなごはんを作っておいしく食べてパワーチャージしちゃいましょう。