このお菓子屋さんにあるケーキ・アカデミー。ここに通い詰めるのは女性たちばかりでなく、パティシエを目指すほどお菓子作りに魅了された男性たち。けれど敷居の高い「有名店のパティシエ」とは違い、ただ純粋に「お菓子作りが大好き！ 」もっと自分の技術を高めたい！ 」「芸術センスを磨きたい！」 と来た、お菓子作り愛好家たちです。
とくにすばらしいのは、花びらのモチーフや動物などの、とっても愛らしいシュガークラフト。ペギーの持つ繊細な技巧とメルヘンなデザインは、いまや世界中で大変人気です。
Peggy Porschenさん(@peggyporschenofficial)が投稿した写真 - 2016 10月 16 1:24午前 PDT
アイスケーキの上に、まるで本物の花が咲いたみたいですてき。
Peggy Porschenさん(@peggyporschenofficial)が投稿した写真 - 2016 11月 19 1:58午後 PST
完成された美しさとはこういうこと。見ているだけでうっとり......。
Peggy Porschenさん(@peggyporschenofficial)が投稿した写真 - 2016 8月 12 8:08午前 PDT
絵本から飛び出してきたみたい。これが全てシュガークラフトだなんて、驚き。
Peggy Porschenさん(@peggyporschenofficial)が投稿した写真 - 2016 7月 18 7:02午前 PDT
好きな人に手作りのケーキをプレゼントしたい人が多いんですって。
お菓子作りのディプロマも取得できる2003年、当時誕生日ケーキやウェディングケーキ、また様々な企業のイベントなどにケーキをデリバリーする会社を興したペギー。彼女の夫と共に二人三脚ですこしずつキャリアを積み、2010年にはロンドンにティールームをオープン。パステル・カラーを基調としたお店に入ると、とっても甘くていい香り。それにまるでおもちゃ屋さんかと錯覚してしまうほど楽しい。見ているだけで幸せな気分になる、そんなお菓子にあふれています。
そんな彼女のお店はすぐに多くの人に愛されるようになり、ヨーロッパでも名の知れたパーラーとなりました。2011年からはじめたアカデミー事業では、初心者から上級者まで、お菓子作りのディプロマ取得が可能に。それは味だけでなく、技術においても信頼の証となるもの。さまざまなイベントがあるようですので、一度足を運んでみたいものですね。
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