ヘルシー料理のレシピが増やせるかも!? 「東京ベジフードフェスタ」が今年も開催

ベジフード界最大級のイベント「東京ベジフードフェスタ」。

今年も代々木公園けやき並木にて10月20日（土）、21日（日）の2日間開催されます。

グリーンスムージー、マクロビオティック、ローフード、野菜スイーツ、野菜の直売や、食べ物以外にもオーガニック素材の化粧品や雑貨などを扱うお店も含め、なんと100軒もの出展者が集まるそうです！

フードは、厚揚げやテンペを使った低カロリーで栄養満点のベジバーガーや、豆乳を使ったスイーツ、スムージドリンクなど幅広いメニューが登場。また、イタリアン、中華、精進料理、エスニック、フレンチなど世界の食文化を楽しめるのも魅力です！


ベジフードフェスタの主宰をするのは、NPO法人ベジカルチャーネットワーク。ベジフードの魅力や利点を伝えるとともに、ベジフードを食生活に取り入れる環境を整えることを目指しているそう。ちなみに、ベジカルチャーネットワークはベジフードの魅力として次の3つを掲げています。

1:ヘルシー・ビューティー
生活習慣病対策に効果があるという研究結果が出てきているように、様々な健康へのリスクを軽減できる可能性がある。野菜や果物を摂ることが美容面にも非常に良い影響があることは、多くの人が実感している通り。

2:インターナショナル・多様な価値観の尊重
海外では習慣・思想・宗教などの理由で、自らのベジフードを選択している人も多い。そういう方々と一緒に食事ができ、彼ら価値観を尊重できる。

3:エコロジー・食糧
食材や食品の大量生産により、地球環境や地球に住む「いのち」に対して、大きな負荷がかかっている現状。ベジフードはこの負荷を大きく軽減できる可能性や食糧配分の不公平を是正できる可能性があるそう。

美容や健康・環境などのため、ベジフードに興味のある方も増えつつあると思いますが、身近な食材だとレパートリーがワンパターンになりがちですよね……。

ベジフードフェスタでは普段なかなか食べられないような料理や、ベジフードを使ったレシピや食材の使いかたに出会えるかもしれませんね。ぜひ足を運んでみてください！

[東京ベジフードフェスタ2012]
日時：2012年10月20日（土）〜21日（日）
場所：代々木公園 NHKホール前 けやき並木

（若松真美）

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