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自分で作るイカの塩辛

2022/01/06 15:36 投稿

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今回は、調味料にもなる「イカ」の塩辛レシピです!
次回のレシピにも使うのでぜひお試しください。





<材料>

するめいか・・・・・・・・1杯
塩・・・・・・・・・・・・イカの重量の10%



<作り方>

1. イカの胴の中に指を入れ、胴と内臓をつなぐ筋を外して足をゆっくり引っ張り、内臓ごと引き抜く。
2.肝を切らないように、足と切り分けて墨袋を取る。
3.ボウルに塩を入れ、肝を乗せて覆うように塩をかぶせてラップをせずに冷蔵庫で8時間ほど置いておく。 

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