いつもレシピをありがとうございます。 おすすめしていただいたsandooの低温調理器を使用しています。最近、続けて鶏むね肉５６℃９時間では生のままです。厚さを半分にして同様の条件で鶏もも肉もやりましたが、明らか赤く、生です。 なにか解決策あれば教えてください。
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メンタリストDaiGo＆つっしーのメンタル料理講座
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いつもレシピをありがとうございます。
おすすめしていただいたsandooの低温調理器を使用しています。最近、続けて鶏むね肉５６℃９時間では生のままです。厚さを半分にして同様の条件で鶏もも肉もやりましたが、明らか赤く、生です。
なにか解決策あれば教えてください。