過去の動画で鶏肉の低温調理は57.5度で1時間でもOKと言っていましたが、そちらはどの様な観点でOKになるのでしょうか??
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メンタリストDaiGo&つっしーのメンタル料理講座
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過去の動画で鶏肉の低温調理は57.5度で1時間でもOKと言っていましたが、そちらはどの様な観点でOKになるのでしょうか??