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<レシピ動画公開>低温調理で作る極旨豚の角煮レシピ

2019/05/01 16:00 投稿

コメント:1

  • タグ:
  • 低温調理
  • ブタ
  • ぶた
  • 角煮
<材料>
豚バラブロック・・・・・・・・・500g
にんにく・・・・・・・・・・・・1片
ショウガ・・・・・・・・・・・・1片
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2
フラクトオリゴ糖・・・・・・・・大さじ1.5



<作り方>
1.酒とみりんを鍋に入れ加熱し、アルコールを飛ばす。
2.アルコールを飛ばした1に醤油とフラクトオリゴ糖を加え粗熱をとる。
3.にんにくとショウガをすりおろし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。
4.2と3をジップロックに入れ揉み込み、56℃で12時間加熱する。
5.4から豚バラ肉を取り出し、脂身をバーナーもしくはフライパンで炙り皿に盛りつけて完成。



<ポイント>
豚肉の脂にはアラキドン酸という脂肪酸が入っています。
この脂肪酸は脳に大量に含まれていることから、脳に必要不可欠な脂であり、摂取することで頭の働き

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コメント

ゲスト
No.1 (2019/05/04 01:20)
ありがとうございます。キャベツの料理を宜しくお願い致します( ̄▽ ̄;)
申し訳ありません。
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