＜材料＞
豚バラブロック・・・・・・・・・500g
にんにく・・・・・・・・・・・・1片
ショウガ・・・・・・・・・・・・1片
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2
フラクトオリゴ糖・・・・・・・・大さじ1.5



＜作り方＞
１．酒とみりんを鍋に入れ加熱し、アルコールを飛ばす。
２．アルコールを飛ばした１に醤油とフラクトオリゴ糖を加え粗熱をとる。
３．にんにくとショウガをすりおろし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。
４．２と３をジップロックに入れ揉み込み、56℃で12時間加熱する。
５．４から豚バラ肉を取り出し、脂身をバーナーもしくはフライパンで炙り皿に盛りつけて完成。



＜ポイント＞
豚肉の脂にはアラキドン酸という脂肪酸が入っています。
この脂肪酸は脳に大量に含まれていることから、脳に必要不可欠な脂であり、摂取することで頭の働き