「海の中で何が起きているのか」

　ワカメがおいしい季節だ。朝収穫されたばかりの黒々としたワカメを沸騰した湯の中に丸ごと放り込む。みるみる緑色になっていく。それをザルに開け、まな板の上で刻んでポン酢で頂く。葉もおいしいが、やっぱり茎ワカメのシャキシャキ感が塩気と相まってたまらなくうまい。三浦半島の春の味のひとつだ。