「塩梅の甘い香り」

 「南高梅より、こっちの方が好きなんだよね」

　群馬の果樹園で採れた梅を送って下さった見城さんが電話口でそう呟いた。梅と杏を掛け合わせて実をふっくらさせたものが南高梅。もともとの梅の実は小さくて固いものなんだという。

　

[hiroe (ID:48932855)]

おいしそうな梅ですね。我が家も毎年母が梅干しと梅酒を漬けています。昔は庭に2本の梅の木があって、小梅を梅干しにしていたのですが、今は購入した梅で漬けています。お弁当に入れて防腐剤的な使い方をしたり、大葉と梅肉の巻き寿司にしたりと、重宝しています。
南高梅は梅と杏の掛け合わせと初めてしりました。
白梅酢、いい塩梅に仕上がったようですね。我が家でも、白梅酢作ろうかな。

[小原信治 (著者)]

>>1
僕の母も梅干しや味噌を作ってました。子供の頃ですが、そういう日本の家々で代々受け継がれて来たものを自分自身が作る年齢にとっくになっていたんだなということを今頃になって感じています。