さっと皮目を炙って氷水で絞めて薄くそぎ切りにした後、中骨やアラで取った出汁に薄口しょうゆ、日本酒、ゆずを散らしその中をくぐらせしゃぶしゃぶ。みず菜を巻いてポン酢でガブリ・・・
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九鬼町チャンネル（三重県尾鷲市）
(ID:31595718)
さっと皮目を炙って氷水で絞めて薄くそぎ切りにした後、中骨やアラで取った出汁に薄口しょうゆ、日本酒、ゆずを散らしその中をくぐらせしゃぶしゃぶ。みず菜を巻いてポン酢でガブリ・・・