パッと見あれですけど、味はほんとに美味しいらしいですよ。
なんだか一瞬グロそうな、「脳みそ」といったキーワードが浮かんできそうなこのピザ。実はピザ生地がラーメンの麺で出来た「ラーメンピザ」なんです。しかも、見た目とは裏腹に美味しいんだとか。そう聞くと、ちょっと作りたくなったでしょうか？
ニューヨークで超人気の「ラーメンバーガー」のレシピと一緒に、ラーメンピザの作り方を見てみましょう。
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日本ではパテがラーメンのハンバーガー、ロッテリアの『麺屋武蔵ラーメンバーガー』が話題になりましたが、ニューヨークで長蛇の列を作ったのは、ケイゾウ・シマモトバンさんによる、バンズがラーメンのラーメンバーガー。そこにYouTubeチャンネルPopSugarによるアレンジを加えたレシピがこちらです。
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・卵を解き、茹でたラーメンと混ぜ、カップに入れてバンの形を整え、最低15分冷蔵庫で冷やす。
・フライパンに油を引き、壊さないよう注意してラーメンバンをフライパンへ。片面がクリスピーになったら裏返す（片面3～5分ほど）。
・ルッコラ、シラチャケチャップ、ゴマ油と醤油で味付けしたバーガーパテとチーズ、目玉焼き、ワケギを挟んで出来上がり！
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美味しそうですねー。私のフィンランドの友達も先週「うちの父がこのNYスタイルのラーメンバーガー作ってくれたんだけど、美味しかったよ」と言っていました。
さて、お次も美味しいはずのラーメンピザ。こちらは、Serious EatsのJ.ケンジ・ロペス−アルトさんによるレシピです。
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大さじ数杯分のオリーブオイルを引いて熱しておいたフライパンに、茹で上がった乾麺を載せ、上から均等に押さえる。先にフライパンを熱することで、麺がクリスピーな食感に。
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上にチーズを載せ、チーズのレイヤーを作る。これはピザソースが麺に吸収されるのを防ぐためでもある。
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ピザソースと追加のチーズを載せる。
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お好みのトッピング。このレシピ内ではペパロニ、ペペロンチーニ、24ヶ月もののパルメザンチーズが使われています。
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これを450度に熱したオーブンに20分入れ、もっとパルメザンチーズを乗せて出来上がり！
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裏側さえまじまじと見つめなければ、美味しそうです。きっと触感も素晴らしいことでしょう。是非お友達やご家族と、はたまた一人飯に、ご挑戦あれ！
Pizza Lab: How to Make Ramen Crust Pizza［Serious Eats via Laughing Squid via Kotaku］
（abcxyz）
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