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今注目の馬肉料理!高級馬肉料理店「アズバード」

2019/06/20 15:19 投稿

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高タンパク低カロリーな「馬肉料理」がいま注目!!

と、言うことで!!

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今年5月にリニューアルオープンした、高級「熊本馬肉」専門店 829アズバード店主の久木山さんに馬肉の魅力についてインタビューしました。

アズバード店主の久木山さんにインタビュー

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アズバード 店主:久木山 茂行氏

店名の「アズバード」とはどのような意味があるのですか?
:「鳥のように自由に!!」と言う意味で自由な発想で食=遊のテーマがモットーです。

15年飲食店を色々経営されていましたが、なぜ馬肉専門店にリニューアルされたのですか?
:やっぱり馬が大好き!だからです。
実は、以前からずっと馬肉は扱っていまして、一方ではかくれ馬肉専門店と言われていました。
馬肉を求めて来店されるお客様が増えたのと、大学時代に4年間熊本に住んでいたので第二のふるさと、年に3回ほど行く九州熊本の牧場から直接取引しているので、安く美味しい馬肉が提供できるので沢山の人に味わっていただき、熊本文化をもっと知ってもらいたいと思いリニューアルしました。

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超新鮮!馬ユッケ 829円~

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