今注目の馬肉料理！高級馬肉料理店「アズバード」

2019/06/20(木) 15:19

高タンパク低カロリーな「馬肉料理」がいま注目！！

と、言うことで！！

今年5月にリニューアルオープンした、高級「熊本馬肉」専門店 829アズバード店主の久木山さんに馬肉の魅力についてインタビューしました。

アズバード店主の久木山さんにインタビュー

アズバード店主：久木山茂行氏

Ｑ：店名の「アズバード」とはどのような意味があるのですか？
Ａ：「鳥のように自由に!!」と言う意味で自由な発想で食＝遊のテーマがモットーです。

Ｑ：15年飲食店を色々経営されていましたが、なぜ馬肉専門店にリニューアルされたのですか？
Ａ：やっぱり馬が大好き！だからです。
実は、以前からずっと馬肉は扱っていまして、一方ではかくれ馬肉専門店と言われていました。
馬肉を求めて来店されるお客様が増えたのと、大学時代に4年間熊本に住んでいたので第二のふるさと、年に3回ほど行く九州熊本の牧場から直接取引しているので、安く美味しい馬肉が提供できるので沢山の人に味わっていただき、熊本文化をもっと知ってもらいたいと思いリニューアルしました。