私も呼び方は、『ピーラー』ですね。指の先のはなし、こっちまで痛くなるわ・・・。
かくいう私も、中学の家庭科の調理実習で、缶詰の蓋で中指を縦にスパッと・・・痛みも何もなかったので、そのままにしてたら、いつのまにか流血していてすぐさま保健室へ。やっぱり、料理は美味しく楽しいものであるけども、作る側は常に怪我と隣り合わせ（？）ということが分かりましたｗ

彫刻刀の話ですが、中学の工作で版画を作るときにクラスの奴が親指をえぐったことがあります。そのとき、血管を切ったらしく出血が止まらず、クラス中大騒動しましたね・・・。
料理や工作に限らず、何かを生み出すときは、常に危険が横に控えてると思い知らされた当時でした。