学生時代と新社会人になってから5年一人暮らしをしましたが、
自炊をするならやはり炊飯器はいいのを使ったほうがよいようです。
安い炊飯器を買って使った所、御飯がおいしくなくて食事がつまらなくなりました。
冷蔵庫は新社会人応援セールで買った冷凍、冷蔵昨日の分かれた安い小さい冷蔵庫をいまだに使っていますが特に不自由は感じていません。
洗濯機も冷蔵庫と同じ時に安い全自動で買ったのを使っていますが、洗濯槽の汚れに悩まされたことがあります。
最近の高い洗濯機で解消されるかわかりませんが、洗濯物を入れっぱなしにしない、使用後に軽くすすいで洗濯槽に石鹸分を残さないようにする、たまに洗濯槽洗浄用洗剤で洗うなどこまめなメンテナンスが大切のようです。

炊飯器の代わりに圧力釜を買うという手もありますよ、三十分ぐらいでご飯が炊けますし、別の煮込み料理にも転用できます。
炊飯器ならタイマー予約ができるのでそちらの方が楽ですが、圧力釜は料理時間の短縮に使えるかと思います。
仕事から帰った後の自炊は結構大変なので手抜きで作れる料理を覚えるのも大事かもしれませんね～。
(献立を考えるのがめんどくさくなって2ヶ月おじやだけで過ごしたのち自炊に挫折した男より)