お、農業ネタですか、ってこれカイワレじゃなくてレタス？ガーデンレタスってことはサニーレタス・リーフレタスの類ですかね。なので丸くならなくても無問題。ほんでセットで売られていた物と言う事はこの症状に際しての栄養過多や土の固さ的な問題も恐らく無いと考えられます。

と言うことはコレ多分日光不足ですかね。光が足りなくて何とか光が当たる場所を探して葉を伸ばそうとした為こんな風な成長をしている感じです。
それと土の表面が乾く前に水をやって常に土が湿ってるってのも間延びする原因になりますぜ(農家感)