作物が縦方向に伸びるのは既にご指摘のあるとおり日光を求めているのだと思います。キットなら栄養不足でもないでしょうし、水分不足であれば根を伸ばそうとしますから。多分光が足りれば更なる光を得るために葉を広げていくでしょう（蛇足ですが例えるならば、涼しい場所を探してうろうろしているのが日光を求めている状態、涼しい場所を見つけて大の字になるのが葉を広げる状態、とでも思っていただければ）。
ベランダ等で野菜を育てる場合、問題となるのは日光の不足と水分の与えすぎが主ですので、その点をご注意頂いて、よい作物が育ちますよう、応援させていただきます。