●寿司といえばかつてはお金持ちが板前さんを前にした白木のカウンターに座り、値段が書かれていない品書きの中から好みのネタを注文する、または大切なお客さんが訪れたときや特別な日にのみ清水の舞台から飛び降りる気持ちで出前をとるなど、いずれにせよ庶民には縁遠い食べ物でした。