一方で、回転寿司やファミレスだと厳しいところは厳しく、手洗い・消毒・手袋なんかに五月蠅かったりする場合もある。ホテルでも、部屋食なんかは調理場から運ばれるだけだから、衛生面は大丈夫なはず。　バイキング(ビュッフェ)だけはホールもそうだし、皿の回転率上げる為に皿洗いも雑で洗い残しも多くて残飯がくっついても手でどけて水洗いしたりだし、綺麗な皿だとしても運んで並べるのはさっき言ったホールの人だからね。　衛生チェックは部署の汚れ程度で、過程は見逃されまくってるのが現状