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私が会員となっている
「日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール
協会」の 総会・認定式と ガラ・ディナー
（晩餐会）が ウェスティンホテル東京で
ありました。
協会には 世界各地の著名料理人が
会員になっていますが、 そのメンバーで
あられる 沼尻寿夫総料理長による
素晴らしいお料理と 厳選されたワインを
いただき、 極上の時間を過ごしました。
賞のトロフィーは 服部幸應さんより
皆さまに贈られました。
『BRONZE AWARD』は センチュリー
コート 丸の内の 鏡智行chef
『SILVER AWARD』は ロイヤルパーク
ホテル 飯村功 総料理長
『GOLD AWARD』は 赤坂四川飯店
陳健一さん
服部幸應さんと 受賞された皆さま
パリに本部を置く 同協会は、 素晴らしい
料理とワインの 真価を認める、 世界中の
料理人や 美食家達からなる、 伝統と格式を
持った 国際美食団体であり、 騎士団です。
その歴史は古く なんと ７７０年！
８３カ国で活動を行う 会員数 ２５０００人の
最も 古くからある 美食団体です。
この度、 私も 『ノン・プロフェショナル
(料理関連以外の美食家）』の “ダム・ド・
ラ・シェーヌ”（女性）として “記章
（リボン）”を いただきました。
服部先生より 開催のご挨拶があり、その後
ウェスティンホテル東京の 沼尻寿夫総料理長
から お料理の説明がありました
左）野菜の“ぱっふぇ”
右）広東風ローストミートのサラダ仕立て
左）ひき立てのビーフコンソメ
※ アンコウのロースト ウニと西京味噌の
サバイヨン 木の芽風味 （お写真はなし）
右）鹿児島さん 和牛のランプ肉のロースト
ポテトのグラタンとナチュラルなエッセンス
左）リンゴとコンテのタルトフランベ
右）パイナップルのロースト
前列右は 堺正章さん、巻波宰平日本本部
会長方と ご一緒に
日本本部 副会長 堺正章さんのご挨拶
この日の赤ワインは “シャトー・マルゴー”
総料理長から シェフのご紹介がありました
ディナーの後、 美しい着物のレディーと
紳士淑女の皆さま、 素晴らしいお料理と
ワインに酔いしれた 素敵な宵でした♪
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では 皆さま 次号をお楽しみに。
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