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私の若き〝グルメ〟の友人、七星明さんが

今回も素晴らしい〝予約の取れないお店〟に

誘ってくださいました。

日本の豊かさを皿の上に…　このようなコンセプトの下に

六本木「龍吟」のメニューは、まるで読み物のようです。

四季折々の高級食材を、素材を生かした調理法で

見たこともないようなドラマティックな日本料理に

仕上げています。　創作性の強い料理のようですが、

世界のミシュランが認めた〝三ツ星〟を５年連続獲得、

世界のベスト・レストラン５０で２９位にランクインという

快挙を持つ、名実ともに世界を代表する日本料理店です。

店主の山本征治氏の提案するお料理はとても挑戦的な

印象でしたが、理屈抜きにして何より美味しいのです。

伝統を重んじる傾向の強い日本料理において、

チャレンジャーな印象ですが、世界にアピールする腕は

〝ピカイチ〟

予約が取れないお店というのも、納得です。

素晴らしいお料理を是非ご覧くださいませ

～始まりは様々な“感覚” から… ～
季節・香り・温度・食感・そして組み合わせ
冷　“枝豆”“若豆”“有明海苔” 　温　“アワビ”“冬瓜”

冷　“ムラサキウニ”　“とうもろこし”　“アメーラ”

～ “椀”引き立て“一番出汁”への想い～
“時”をとらえた“風”の味
温　“鱧”“賀茂茄子”　“順菜”“青柚子”

～ “お造り”日本近海からの便り～海の豊かさ　潮の流れ
冷　“海の幸”　三皿の仕立て

～日本料理の “夏祭り”～　風物詩
温　名物“泳がし鮎”　　炭火の“ちから”

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～故郷の恵み～　香川県『観光大使』として…
熱　“讃岐オリーブ牛”　“新玉ねぎ”“おりーぶアスパラ”

～瑞穂の国～　　同釜食仲
　温　“北海メヌケ”　“新牛蒡”　国花菊椀　　三色菜夏

～甘美～　冷涼・温もり・遊び心・懐かしさ　そして誘惑
　冷　“トマト”“和三盆”

冷温　日本の誇り“国菌”oryzae　 “熱燗”と“冷酒”

～ひとときの “想い”を… ～　薄茶　　　

をいただいて、コース終了です。　　

とても風情のあるメニューでしょう？

その上　ひとつのお料理に合う　シャンパン、赤、白ワイン、

日本酒など伴われてくるのです。（カンテ・サンスもそうでしたが）

店内のインテリアやテーブルまわりの小物なども

外国の方々が気に入りそうな〝Japan〟の雰囲気が

とても素敵でした。

ご一緒した皆さまと♪　私の隣が七星明さん

素晴らしいお料理、　美味しいお酒、　友人方との

楽しい会話、　とても素敵な宵でした

三ツ星レストランをめぐる七星さんの冒険、

これからも楽しみにしていますね～

日本料理　龍吟
東京都港区六本木７丁目１７ - ２４
営業時間：１８時００分～１時００分
電話：０３ - ３４２３ - ８００６

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では皆さま次号をお楽しみに。