皆さま ごきげんよう。
私の ブロマガを ご購読くださり、
ありがとうございます。
**************************************************


久しぶりに、 友人の 七星さんから  お誘いがあって

ランチを ご一緒しました。

七星さんは 大変なグルメの方で、　趣味はきっと

〝予約の取れないお店を 制覇すること〟なんじゃないかと

私は 密かに思っています（笑）

先日も 御殿山にある フレンチの名店 〝カンテサンス〟で

ミシュラン三ツ星の 美味しいお料理を堪能して、

まわりの友人方に たいそう 羨ましがられたところです 

今日のお店は。。。 やっぱり 

日本一 予約の取れないお店で ミシュランの三つ星を

6年連続で獲得した、 日本一の 呼び声の高い

かの有名な〝 鮨 さいとう 〟でした 　


鰹の漬け　　　　　             　　　　 蒸し鮑、　煮蛸                
  

毛蟹　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮蛤
                                                                                                                                
白海老　　　               　　　　　      ノドグロの塩焼　
 　　　　　　　　　　　　　

 包丁のさばきも 見事な 板前の橋場俊治 さん
 
 
 

金目鯛昆布〆　　　　　　星鰈                                  小肌　　　
  

　ヅケ                                トトロ　　　　　　　　　
  

車海老　　　　　　　　　　　シマアジ                          平貝　
  

　ウニつまみ                        干瓢巻　                      蜆のお味噌汁
   

橋場俊治さんと 記念に パチリ




〝日本一の鮨〟いただきました

匠の技とか、 うんちくなどは 専門家の方々にお任せするとして、

こちらのお鮨は とにかく〝美味しい〟に 尽きるのです。

とかく、 高級なお寿司屋さんは 一般の方には 優越目線ですが、

こちらの斉藤氏のお店は フレンドリーな接客で、

とても カンファタブルです。

最高位の名前をほしいままにしているにもかかわらず、

お客さんの頃合いを読み、 お鮨を出すタイミングなど絶妙です。


銀座の名店 「九兵衛」、 「鮨 かねさか」で 修業を積み、

独自の世界を作り上げた 〝鮨 さいとう〟

その腕前は 究極の職人でありながら、 日本が世界に誇る

真の 最高のエンターテイナーですね