okonomi

お好み焼きに使用する小麦粉を天ぷら粉にしてみてください。たったそれだけで、今までよりも数倍美味しくなるかもしれませんよ。

天ぷら粉はカリッとクリスピーな食感に仕上がるようになっています。それゆえ、香ばしく焼くことができ、風味も良くなるのです。

表面も内部も柔らかいお好み焼きも美味しいものですが、表面だけカリッとしたお好み焼きも絶品ですよ。

内部がふわふわなので、カリカリふわふわが味わえます。

ですが、注意する部分もあります。焼いていると、普通の小麦粉より表面が早くカリカリになるので、弱火でじっくり中に火が通るように焼きましょう。強火にすると、表面だけ焦げて内部が生という状態になりかねません。

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