細かい火力調節ができなかったり、電子レンジも圧力鍋もなかった時代と今では調理の仕方が変わるように、昔のやり方をなぞるだけなのが無駄な事もある。基本的な調味料しか手に入らなかった時代と、多様な調味料が揃ってる今では味付けの仕方も変わる。