>一度冷凍してから解凍すると豆腐の水分がドバドバと溢れ出てくるのをご存知でしょうか 昼夜の寒暖差を利用して豆腐を乾燥させて作られるのが凍み豆腐、そこからさらに熱風で乾燥させたのが高野豆腐。 あたかも自分が発見したかのように記事を書くことはいただけない、せめて凍み豆腐の事に触れて欲しかったな。
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ガジェット通信
(ID:4697700)
>一度冷凍してから解凍すると豆腐の水分がドバドバと溢れ出てくるのをご存知でしょうか
昼夜の寒暖差を利用して豆腐を乾燥させて作られるのが凍み豆腐、そこからさらに熱風で乾燥させたのが高野豆腐。
あたかも自分が発見したかのように記事を書くことはいただけない、せめて凍み豆腐の事に触れて欲しかったな。