本場の味はどこが違う？ サンフランシスコ風クラムチャウダー

ホワイトソースがベースのスープにクラム(二枚貝、特にホンビノスガイ)とジャガイモ、玉ねぎなどを入れてじっくりコトコト煮込んだ、アメリカの伝統的なスープがクラムチャウダー。東海岸・ニューイングランド地方のボストンが発祥の地とされますが、スープがトマトベース...続きを読む