本格派ラクレットを堪能できる！　チーズ専門店『Cheese Kitchen RACLER』6月7日よりオープン行ってみた

2017/06/07(水) 17:30

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世界の本格的なチーズ料理を楽しく、気軽に楽しめるダイニング『Cheese Kitchen RACLER』が6月7日(水)より渋谷ヒカリエ7階のカフェ＆レストランフロアにオープン。
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『Cheese Kitchen RACLER』では素材にこだわった世界各地のチーズを使用し、ラクレットやチーズフォンデュなどのチーズ料理をメインとして、チーズの新しい発見や楽しみ方を提案。今回、筆者は6月5日に行われたプレス内覧会へ訪れました。店舗の様子をご紹介します。

チーズ専門店『Cheese Kitchen RACLER』へ行ってみた

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『Cheese Kitchen RACLER』の店舗の名前に使われている“RACLER”は、フランス語で“削り取る”という意味。お店の看板メニューでもあるラクレットは、大きなチーズの断面を専用のオーブンで温め、削り取り調理します。

実演！看板メニュー『ラクレット』は食のエンターテインメント

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看板メニュー、とろっとろ『ラクレット』は、野菜やお肉に、トロッととろけるあつあつのチーズが目の前で提供されるというもの。この日、スタッフさんによるラクレットをカットする実演がありました。

「とろ～り」
専用のオーブンであらかじめあたたまったチーズが食材にかかっていきます。
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できたて『ラクレット』が完成。鉄板で焼けた肉や野菜とともにいただきます。
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チーズ好きにはたまらない！

チーズづくし　SNS映えするメニューがずらり

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『Cheese Kitchen RACLER』では、ラクレットのほかに世界各地の様々なチーズを使ったオリジナルレシピや、数量限定の手作りモッツァレラを使用したメニューもあるそう。
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アツアツトロトロチーズのフォンデュ。
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フルーツサングリアや世界各地のワインも取りそろえられているそう。チーズと合わせて飲みたいですよね。
SNS映えしそうなおしゃれなドリンクがずらり。女子会にいかが？
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数種類のチーズを練りこんだなめらかで濃厚な自家製のチーズソフトアイスクリームも登場。