調理段階で串の必要性はあると思うけど、完成したら串あってもなくてもさして変わらない気がする。串を抜くと肉汁が出てしまうと言ってるけど、僅かでも生の状態にならないようにしっかり火を通すと思うんだよね。長く焼くだけ肉汁は出てしまうから出来上がった焼き鳥にはあまり肉汁は残ってないと思う。元々サイズも小さいし。こういうのを考えるとこの記事には賛同できない。ただ焼き鳥ってものを食べに来ておきながら何でわざわざ串から外して食うの？という疑問はある。