だけど、私個人で言うなら、マナーの範囲で考えるなら「とりあえず串から外さない」のが一番。
串から外すと、味が落ちる云々以前、記事のある通りに一つに纏めて「他人にシェア」できるようにするのは完全に迷惑。
マナーというのは、「お店の人の気持ちも大事にする」事もマナーだからね。（茶道もそうだから）
更には外して皿に一つにまとめると、「早いもの勝ち」で、ゆっくりと味わおうとしたら他の人がどんどん食べるから自分の分も減る。
これで「割り勘」ね。　と言われたら、あまり食べれなかった不満な人は絶対に少なからずいる。
何より、「串から外さない」派がブチ切れるから「とりあえず串から外す」は完全に迷惑。

どう考えても、「串のまま」「串から外す」の人はいるから、その両立を維持する為にも、まずは「串から外さない」が一番。
この状態なら、まず二つ共に同じ立場だからね。（まだ続きます）