香ばしく漂う焼きたてパンの匂いは私たちを至福の時間に誘ってくれます。この連載では、パン屋巡りが趣味のフォトグラファー石黒美穂子さんが見つけた、週末の朝食やブランチにおススメのベーカリーを厳選してお届けします。

■　第3回　大岡山　Schomaker（ショーマッカー）

自由が丘から1駅の大岡山は駅が新しく立て替わり、街全体が活気を帯びて来ています。駅から歩いて5分程の住宅と商店が入り混じる辺りに、ヨーロッパで見かけるようなかわいいアイアンの看板が目印のパン屋さん「Schomaker（ショーマッカー）」があります。

ドイツで修行を積んだ店主が作るパンは、横浜のドイツ学校の先生からも注文を受ける都内でも数少ないドイツパン専門店です。店内奥の厨房では看板と同じ形のリング型プレッツェル（200円）が焼き上がっています。スティック型や丸型のモチモチした食感を味わうと、プレッツェルのイメージが全く変わります。

ヴェルヌス（200円）。ライ麦100％レーズン＆クルミ入りで不足しがちな食物繊維やミネラルが詰まっており、噛めば噛むほど奥深い味がして、酸味の強いパンが苦手な人でも完食してしまうはず。国産小麦を混ぜたパンもあり、ご近所の子ども連れや年配の方々など、心優しい店主の愛情こめたドイツパンはファンを増やしています。

ドイツパンチップスのベンヒェン（手前、150円）はいろんな種類のパンが入っていて気軽に楽しめるお得な商品。またおつまみにピッタリなプレッツェルをラスクにしたツヴィーバック(奥、300円)はガーリック味、ブラックペッパー味、カエンペッパー味とバリエーションもあり、思わずビールが進みそうです。

知る人ぞ知る名店は、日本ではまだ知られていないドイツパンの美味しさを広めるために人々の生活に溶け込んだ、小さな親善大使なのです。

■ショーマッカー　［公式サイト］

東京都大田区北千束 1-59-10
電話　03-3727-5201
営業時間　9:00～18:00（月曜定休）

天然酵母の食事パン ロデブ480円、フランス産チョコ入りショコラーテ220円、香ばしい玉葱入りツヴェーベルブロート200円、かぼちゃの種・けしの実など付いたケルナーブロートヒェン150円など。

※ネット通販あり

（写真・文　石黒美穂子）