農園と共に切り開くスペシャルティ・カカオの未来/フーズカカオ代表・福村瑛さん
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200画像提供:フーズカカオ0年代の後半から、アメリカでクラフトチョコレートのムーブメントとして興った「Bean to Bar(ビーントゥバー)」は、カカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程を、 自社工房で一貫管理して製造する新たなチョコレートの製造スタイルを指す。
スイーツ好きにとって、世界中から厳選されたカカオ豆の風味を楽しめるビーントゥバーのチョコレートは魅惑的な存在だ。また高級チョコ...
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