「カリフラワー・ライス」はライスでいいの？

小麦などに含まれるタンパク質「グルテン」を分解しきれない「セリアック病」を患う2人の息子のいる、マーケティング担当エグゼクティブのゲイル・ベッカー氏（ロサンゼルス在住）は、子供たちが食べることのできる、「グルテンフリーのピザ」をずっと探し求めていましたが、これというものに出会うことができませんでした。 そこで数年前、小麦粉の代わりにカリフラワーを使ったクラスト生地を使い、手作りし始めました。ピザは...