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魯山人は料理について、「自然を素材にし、人間の一番原始的な本能を充たしながら、その技術をほとんど芸術にまで高めている」と賛美しました。確かに、銀座や神楽坂で懐石料理をいただくと、その洗礼された見た目や... 続きを読む
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