>>315 magome さん。
わたしも、東京に住んでいた時は、
一時期関東の出汁にすっかり慣れてしまって
関西（西系）の出汁を飲んでみると、「甘い」って
感じたことがありますよ。
ついでに、関東に住んでいた時は、
「そば」中心でした。
関西なら「うどん」、関東は「そば」が
わたしの思っていたイメージで、
関東に来たなら、関東の流儀に合わせようと。
でも、わたしはもともとそばも好きでしたから。
そばのトッピングは、ほぼ野菜のてんぷらでした。
関東では「肉」といえば豚で、わたしは「牛」が
好きだから、「肉そば」は止して、「野菜系」を
トッピングしたそばをたべていました。