結城・八尋の外食レポート

2015年6月4日 於サルヴァトーレ・クオモ

2015/06/10 23:22 投稿

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こんばんは、結城・八尋です。
暫くは以前にお邪魔したお店の紹介をしていこうと思います。
記憶を頼りに書きますので、少々あやふやな部分もあるかと思いますが、そこはご理解ください。
……け、決して外食の頻度を咎められたわけではありませんからね?

今日紹介するお店は、ピッツェリア「ピッツァ・サルヴァトーレ・クオモ サブナード」。本格派ナポリピッツァで有名な全国チェーンで、私のお気に入りのお店の一つです。

ここのお店の売りは勿論ナポリピッツァなんですが、そのピザを焼く薪窯がとても目立ちます。
広々とした店内の中心に据えられているため、テーブル席からもピッツァが焼かれている様子がよく見えるので、目にも楽しいです。
サブナード店だけではなく、他の店舗も概ねこの形式を取っていますので、どの場所の店舗に立ち寄っても楽しめると思いますよ。

また、ピッツェリアということもありお酒の中心はワイン。
イタリアワインを初め、フランスやスペイン、チリやオーストラリア、世界各地のワインが赤白スパークリングと揃えられております。
店舗によっては日本のワインも置いてあったかと……ワイン好きにはそれだけでもたまりませんよね。



この日の一杯目は、スペインの「カーサ・モレナ ブランコ」を選択。
常に用意されている通常メニューではなく、日替わりメニューからのチョイスでした。

グラスを口に近づけてみると、熟れる前の果物のような青臭くフレッシュで、それでいてフルーティーな香りが広がります。
口当たりはあっさりしていてキレがよく、心地のいい辛口度合い。飲み込んだ後にこっくりとした、焙煎したナッツのような風味を感じました。

店舗によっては最初のワインと一緒に、お通しでチーズを持ってきてくれたりするのですが、今日はなし。ちょっと残念です。
チーズは大体グラナ・パダーノで、どんなワインにもよく合うんですよねー。



そしておつまみも運ばれてきました。揚げニョッキとパンチェッタの盛り合わせ。
パンチェッタとは、謂わば塩漬けした豚肉のこと。生ベーコンという呼称もされていますね。
こちらのお店のパンチェッタはソーセージのような円筒形をしていて、柔らかな食感とジューシーさが魅力です。
ニョッキは表面サクサクの中身もっちりで、ほんのりじゃがいもの甘みを感じて美味しいんですよね……
通常メニューに載っているため、いつでも食べれるのは本当にありがたい。



続いて二品目、チーズ入りグラタンコロッケ。フリッタティーナとも呼ばれます。
大体手のひらに乗るくらいの大きさで、中にチーズが閉じ込められています。
このチーズがよく伸びるよく伸びる。ナイフに絡まりフォークに絡まり、もう大変なことになります。
加熱したチーズが伸びるのは、マルゲリータの上に乗せられたモッツァレラチーズなんかで見覚えのある方もいるかと思いますが、あんな感じですね。
このチーズをフォークに刺したコロッケにからめて食べると、何ともいえない味わいが口の中に広がり……たまりませんでしたね。
こういう料理を食べると、決まって口の中を火傷するので、がつがつとは食べられないのですが。。。



二杯目のワインはフランスの「ピエール&レミー・ゴーティエ ピノ・ノワール」。
口当たりと香りは繊細で、タンニンの穏やかな滑らかな飲み口です。ほんのりと青草っぽい植物系の香りもあったかな。
日本の某大手飲料メーカーも卸して販売しているので、手に取る機会もあるかと思います。赤ワインが苦手、という方にもとっかかりとしておすすめしてみたいところですね。

さて、そんなワインと共に本日のメインディッシュ。



オムレツです。
しかしただのオムレツではなく、中にジャガイモが入ってミートソースが上にかかったイタリア風。

私はこのイタリア風オムレツがとても好きで、ピッツェリアやイタリアンバルでは大抵注文しているくらい。
ジャガイモのほくほくした食感と玉子の表面が僅かにパリッとしている食感が合わさったらもう最強ですね。
トマトソースがかかったりミートソースがかかったり、ジャガイモだけでなくタマネギやニンジンが入ったりと、お店によって特色が違うのもまた楽しいものです。

ちなみにこのオムレツ、大体直径13cmていど。
オムレツにしてはそれなりにサイズがあるので、とてもお腹に溜まって行きます。
本当はこの後デザートも頼もうとしましたけれど、そんな余裕は全然ありませんでした……

……ちなみに今回、主食系の炭水化物料理は頼んでいません。
オムレツでお腹が膨れたので、これ以上はきついなと思い……

……なんですか、別に私は大食らいというわけではありませんよ。
お腹は出ていますがこれは食べすぎとは……むしろ飲みすぎなのかなぁ。

という感じでこの日は終了。
とても美味しく楽しくお財布に優しい時間を過ごすことが出来ました。
機会があったら、また是非行きたいところです。

それでは皆さん、また次の機会まで!

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PIZZA SARVATOLE CUOMO サブナード
住所:東京都新宿区歌舞伎町1丁目 サブナード1号
営業時間:月~金…(ランチ)11:00~15:00 (ティータイム)15:00~18:00 (ディナー)17:00~22:30
     土日祝…(ランチ)11:00~16:00 (ディナー)16:30~22:30
電話番号:03-5269-3365

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