【11-続き】【美味しいウイスキーとは何か？－２】
本能的に好む要素、本能的に「抗えない（あらがえない）」要素というのは簡単に言えば、生体の栄養素であるからとか、アルコール依存症で類推できるように、そもそもアルコール（主にエタノール）が依存性物質でもあるから「仕方がない」というふうに「はしょって」言ってしまうことも出来ると思います。
しかしながら、その内情・仕組みには違いがあり、これだけでは説明不足な感があります。
やや難解ですが、可能な限り正確に理解するために、ここでもう少し詳しくその仕組みを薬学的に掘り下げてみたいと思います。そもそも「薬」というものが、生体に特定の働きをする物質というところから来ていると考えれば、ある意味専門分野ということでもあり、気合いを入れて解説していきましょう。
【12】【美味しいウイスキーとは何か？－3】【伏木教授の区分】
＜伏木教授の区分に関する生体的裏付け
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