kjのお料理レシピ(と、生放送の備忘録。)

[2016.03.05] 肉まんを作ってみました。

2016/04/02 21:11 投稿

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【材料(小さめ8個)】

* 皮 *
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
牛乳 80ml
ごま油 大さじ1

* 具 *
豚挽き肉 100
g
玉ねぎ 1/3個
パン粉 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1

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1. ボウルに薄力粉・BP・砂糖・塩を計りながら入れ、泡だて器で混ぜる。

2. 1に牛乳とごま油を入れる。
  最初は手で大きく混ぜ、混ざってきたら3分くらい手でこねる。

3. 生地がまとまったらラップをかけ、15分ほど常温で寝かせる。

4. みじん切りにした玉ねぎにパン粉を混ぜる。

5. 4と他の材料を全てボウルに入れ、混ぜたら8等分にして丸めておく。

6. まな板の上に打ち粉をして生地をのせる。
  手で転がしながら25cm位の棒状に伸ばしたら8等分に切り、一切れずつ丸める。

7. 6を直径8cmに丸く伸ばす。

8. 手のひらに生地をのせ、具を包む。

9. 蒸し器に肉まんを並べ、15分蒸したら完成。




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