kjのお料理レシピ(と、生放送の備忘録。)

[2016.04.01.] 芋けんぴを生放送で作ってみました。

2016/04/02 10:54 投稿

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【材料】
さつまいも(中くらい) 1本
(300g)
(A)はちみつ 大さじ3
(A)水 大さじ3
(A)砂糖 大さじ1と1/2
揚げ油
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1. さつまいもをよく洗う。皮が付いたまま細切りにして水によくさらす。

2. さつまいもの水気をしっかり切る。クッキングペーパー等でしっかり拭く。

3. 180℃の油にさつまいもをどーんと入れて、きつね色になるまで揚げる。

4. フライパンに(A)を入れ、中火で泡が出てとろみがつくまで煮立てる。

5. 4にさつまいもを入れて絡めたら完成。

あつあつよりも冷めた芋けんぴのほうが蜜が固まってカリカリになっておいしいです!




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