時たま屋 「ヘイ、いらっしゃい」 

4月の2日 蕎麦うまく、桜舞う

2021/04/03 06:31 投稿

コメント:2

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こんにちは

 今日は仕事が休みだったので
蕎麦を食いに出ました。


 ピンぼけになってしまった。


 どんっと、盛りそば特盛りと焼酎をロックで注文しました。
 月に一度は来るお店なので、お店の方にも覚えられていたので
このおそばが届いた後に、お水がもう一つ運ばれてきました。
 このお水にそばをつけて食べます。別にお店のおすすめでもありません。
 勝手にそんな食べ方をしていたら、今回、お店の方から
出していただけるようになったんです。
 元は長野県の善光寺前にあるお蕎麦屋さんに入ったときに、
最初の一口目を水につけて食べてください、のようなことが
メニューのどこかにかいてあったと思うんです。
 それを試してみたら、たしかにおいしかったんです。
 その時は長野県だからお水がおいしいんだと思っていたんですが、
このお店の十割りそばでも試してみたら、おいしかったんです。
 蕎麦と一緒に食べると、水の味がわかりやすいんですよね。
 水って、ほんの少し甘いんです。そのほんの少しの甘さを
蕎麦が口に入ると、おいしいんです。
 盛りそばの特盛は2人前の分量なので半分は水で食べます。
 半分で止めようとしないと、そのまま全部食べてしまいそうになるので
ちゃんと量を見ながら箸の進むのを止めます。

 そこからはそばつゆにつけながら食べるんですが、
これもうれしいことにお店の人が配慮してくれて
そばつゆは少な目にしてくれています。
 最初にこのお店に来た時はそばつゆもたくさん入っていました。
 けれど、おそばを食べ終わったころにもってきてもらえる
湯葉湯をのもうと、そばつゆの残りにそそぐとそばつゆが
多すぎて味が濃かったんです。
 その時、店の人が話しかけてくれたので、蕎麦湯を飲むときに
味が濃くなることを言うと、次のときからは
そばつゆの量を少なめにしてくれるようになりました。

 焼酎のロックが少し残っていたので、今日はそばをつけて食べていた
コップの水を焼酎のグラスに注いでみました。
 蕎麦をつけていた水が、少しそばで濁っていたので
これを焼酎に入れたら、蕎麦風味の水割りになるかなと思ったんです。
 ほんの少しだけでしたが、蕎麦の香りがしました。したような気が
下だけかもしれません。
 机に置かれていた徳利には足りなかったときように
そばつゆがいれてありましたが、当然全く使ってませんでした。
 焼酎の水割りの最後の一口にほんの少しだけそばつゆを入れてみたら
だしの味が効いておいしかったです。

 今週は天気もよかったので週初めから週中には満開だった桜も
けっこう散りだしていました。
 そばを食べた帰りに中書島の方に移動して桜を見てきました。















 桜の枝にも緑色が混じっていますね。
 もうちょっと早くにみにきたかったくらいですね。
 川の水面にもたくさんの花びらが浮かんでいました。

コメント

はる
No.1 (2021/04/03 20:14)
蕎麦はうまいよね。
ここ数年でラーメン率が圧倒的に低下して蕎麦率が高くなりました。
年齢を感じます。
自分は最初のひとくちふたくちはだしに付けずにそのままいただきます。
水につけるのは聞いたことなかったので今度試してみます。
(ムチリンダ)くん (著者)
No.2 (2021/04/04 05:24)
>>1
はる様 いらっしゃいませ
麺は乾きやすいので、すすりやすくもなり、
水のおかげで、口当たりが柔らかくもなります。
ただ、そのままで食べるというのも惹かれましたねえ。
少しのわさびを塗りつけて、そのままで食べてみたくなりました。
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