たろーのインドネシア生活(準備編)

生クリーム

2018/02/26 19:00 投稿

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乳製品が豊富なイギリスですが、生クリームもものすごく種類が豊富です。
こちらが売り場。


全部、何らかのクリーム関係です。

一番下にあるのが、シングルクリームとダブルクリーム。

シングルとダブルは乳脂肪分の違いで、ダブルが日本でいう「生クリーム」にあたるそうです。
シングルはその半分で、日本的にいうとコーヒーフレッシュらしい。

こちらにあるのは、エキストラシッククリーム(Extra thick)。

名前的に特濃ということで、ダブルクリームよりさらに乳脂肪分が多いような気がしますが、どうやら乳脂肪分の濃さはシングルやダブルクリームと変わらず、舌触りが特濃らしい…。
エキストラシックの脂肪分少なめクリームとか合って、カオス。

こちらはサワークリームとクレームフレーシュというフランスのサワークリーム。

どちらも生クリームを乳酸発酵させたものですが、普通のサワークリームよりフレーシュの方が乳脂肪分が多くて、こくがあるらしい…。
だけど、クレームフレーシュの脂肪分少なめ、なんてのもあってコレもカオス…。

他にもホイップクリーム(その名の通りホイップしやすい濃度にしてあるらしい)とか、クロテッドクリーム(生クリームより脂肪分が多い)とか、これだけの種類を使い分けできるのは本当にすごい…。(そして市場としてなりたってるのも)
もちろん、値段もお安いです。

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